Рецепт тыквенных панкейков с кленовым сиропом

Лучший способ отметить сезон тыквы — приготовить тыквенные панкейки!

Благодаря тыкве и смеси специй для тыквы эти панкейки приобретают прекрасный вкус и красивый, яркий цвет.

В традиционные панкейки входят белая мука и сахар, поэтому незадолго после еды, мы чувствуем усталость и спад энергии. Это связано с тем, что в организме происходит резкий скачок сахара в крови, за которым следует такой же резкий спад, вызывающий усталость и сонливость.

Чтобы избежать таких скачков, вместо белой муки я использую овсяные хлопья. В отличие от белой, рафинированной муки, овсяные хлопья являются сложными углеводами, сахар из которых постепенно всасывается в кровь, обеспечивая нас стабильной энергией и долгим чувством сытости.

Также в эти панкейки входит минимальное количество сахара в виде кленового сиропа, который является намного более полезным подсластителем, чем белый сахар.

Если вы хотите сделать эти панкейки менее праздничными и супер-диетическими, можно не поливать панкейки сиропом, а есть их с белым йогуртом или свежими ягодами.

Ингредиенты:

Для панкейков:

  • Овсянка – 1 чашка
  • Яйцо – 3 шт.
  • Творожный сыр с низким содержанием жира (коттедж сыр) – ½ чашки
  • Тыквенное пюре – 1/4 чашки
  • Кленовый сироп – 2 ст.л.
  • Смесь специй для тыквы – 1 ч.л.
  • Соль – щепотка
  • Масло для смазывания сковороды (масло гхи или кокосовое масло)

Для сиропа:

  • Кленовый сироп – ½ чашки
  • Палочка корицы
  • Цедра одного апельсина

Способ приготовления:

  1. Смазываем сковороду для блинов маслом и ставим на плиту разогреваться на слабом огне.
  2. Помещаем все ингредиенты для панкейков в блендер и взбиваем до получения однородной массы.
  3. На сковороду выливаем приблизительно две столовые ложки теста и жарим минуты по три с каждый стороны.
  4. Пока панкейки жарятся, в маленькую кастрюльку наливаем кленовый сироп и добавляем к нему палочку корицы и одну чайную ложку цедры апельсина (остальную цедру оставляем для украшения). Варим на слабом огне минут 10, регулярно помешивая.
  5. Готовые панкейки поливаем сиропом и украшаем апельсиновой цедрой.
Tags: тыква

Оставить комментарий