Согласно аюрведе, в природе существует 6 вкусов – сладкий, соленый, кислый, острый, горький и вяжущий. Все 6 вкусов в идеале должны присутствовать в каждом приеме пищи, чтобы наш организм мог с легкостью справляться с ее усвоением и быть здоровым в долгосрочной перспективе.

Западный рацион включает в основном сладкий и соленый вкусы. Горький вкус очень редко встречается в привычной нам еде и содержится в основном в травах и зелени.

Природа с большой любовью и заботой о нас создала определенные виды растений и трав для того, чтобы мы могли поддерживать наш организм в здоровом состоянии.

Горькие травы и горькая зелень наполнены витаминами (А, С, К и т.д.) и минералами такими, как кальций, магний, калий и т.д. Они также богаты клетчаткой и фолиевой кислотой.

Вот некоторые полезные свойства этих представителей растительного мира при регулярном употреблении в пищу:

  • Поддерживают здоровую работу печени
  • Очищают кровь и лимфатическую систему
  • Улучшают функцию кишечника и всего желудочно-кишечного тракта
  • Очищают кожу и избавляют от угревой сыпи
  • Понижают высокое кровяное давление
  • Служат профилактическим и лечебным средством при анемии
  • Понижают высокий уровень холестерина
  • Устраняют изжогу и повышенное газообразование
  • Уменьшают тяжесть жирной пищи
  • Используются как профилактические средства против различных форм рака, диабета и прочих серьезных недугов
  • Уменьшает пристрастия к нездоровой пище

В то же время они не имеют негативных побочных явлений и обладают отличным вкусом при правильном приготовлении.

Я надеюсь, что я убедила вас включить в свой рацион эти чудесный растения, тем более весной природа предоставляет нам их в изобилии.

Среди основных представителей горьких трав и горькой зелени, которые стоит попробовать этой весной, входят: руккола, эндивий, одуванчик, салат-фризе, листовая капуста кейл, свекольная ботва, мангольд, крапива, салат радичио, водяной кресс.

Для того, чтобы получить максимальную пользу и вкус, следует придерживаться следующим рекомендациям:

  • По возможности покупайте органическую зелень с минимальным содержанием пестицидов.
  • Хорошо промывайте зелень, а еще лучше замачивайте ее в воде на некоторое время.
  • Употребляйте свежую зелень и не держите ее в холодильнике более 2-3 дней.
  • Отдавайте предпочтение зелени, которая сейчас в сезоне, так как она принесет наибольшую пользу.
  • Чтобы немного сгладить горький вкус, припустите на сковороде листовые овощи с небольшим количеством качественного жира и соли.
  • Не забудьте добавить горсточку такой зелени в утренний смузи.

Оставить комментарий