obo mne_new

Здравствуйте, меня зовут Екатерина Ермакова, и я рада вас приветствовать на моем сайте!

С самого детства я любила готовить. Даже в маленьком возрасте из всех обязанностей по дому я всегда выбирала порадовать родных вкусным обедом или ужином. Уже тогда я не только готовила по маминым рецептам, но и удивляла родителей своими кулинарными творениями.

Так что кулинария являлась моим большим увеличением с самого детства. Но я не всегда знала, как приготовить не просто вкусно, но и полезно. Более того, переехав в 20 лет в Европу, из-за напряженного графика (получение двух бакалавров и работа на полную ставку в новой для меня стране), я стала реже готовить дома и чаще питаться в кафе быстрого питания. А спустя несколько лет, во время двухлетнего обучения по программе МВА, когда мне приходилось работать в будние дни и ходить на занятия по выходным, я вовсе отвыкла от домашней еды. Тогда я в первые столкнулась с проблемой отсутствия энергии и желания вставать рано утром и идти на работу. В результате такого образа жизни за шесть лет мой вес вырос на 10 кг.

Перепробовав различные диеты, я убедилась, что они не дают продолжительного результата, поэтому я задалась целью создать такую систему питания для себя, которая мне давала бы отличное самочувствие и здоровое, подтянутое тело в долгосрочной перспективе.

Чтение литературы и материалов в Интернете мне не дало понимания, что нужно делать. Наоборот, я запуталась в океане противоречивой информации. Например, я могла легко найти убедительные факты о том, что мясо вызывает ряд тяжелых заболеваний и, в то же время, что оно является жизненно-важным продуктом питания.

Тема здорового питания настолько меня увлекала, что мне захотелось погрузиться в нее глубже. В конце 2013 года я узнала о дистанционной программе в Нью-Йоркском Институте Интегративного Питания по специальности консультант по здоровью (Health Coach). Данная программа идеально отвечала моему внутреннему запросу на тот момент – а именно, получить систему знаний от лучших экспертов в области здорового питания со всего мира, решить проблему лишнего веса и вялости и определить, что нужно моему телу, чтобы оно постоянно находилось в оптимальном состоянии.

По окончанию обучения, я сформировала абсолютно новый, ранее мне не знакомый подход к питанию. Он основан не на подсчете калорий и балансе белков, жиров и углеводов. Напротив, данный подход заключается в глубоком, чутком понимании внутренних потребностей организма через наблюдение и изучение пищевых привычек и образа жизни, в который входит не только то, что мы едим, но и насколько мы активны физически и удовлетворены в работе, отношениях, личностном и духовном развитии. Только после глубокого погружения в себя и комплексного анализа основных сфер жизни, можно составить не шаблонную, а индивидуальную программу питания, которая неизбежно будет меняться в зависимости от возраста, сезона, климата и прочих условий. Но поняв основные принципы и, самое главное, научившись слушать свой организм, это становится естественным процессом.

Плюсом моего подхода, помимо здоровья, энергии и хорошего самочувствия, также является удовольствие, которое дает вкусно приготовленная, полезная пища. Это как раз то, чему посвящен этот вебсайт. Здесь вы найдете множество вкусных и полезных рецептов, которые не только разнообразят ваш текущий рацион питания, но и дадут вам качественную и стабильную энергию и отличное самочувствие.

Как я уже упоминала, не существует одной диеты, которая бы подходила каждому, но есть универсальные правила, работающие для большинства, которым я придерживаюсь, когда создаю новые рецепты – это, в первую очередь, готовить из свежих, не произведенных промышленным путем, продуктов, в качестве био или от местных фермеров, и заменять менее полезные продукты на более полезные (например, белый сахар на здоровые подсластители, сливочное и подсолнечное масло на кокосовое масло или масло гхи, коровье молоко на растительное молоко, белую рафинированную муку на ореховую, кокосовую или гречневую и т.д.). Мои рецепты преимущественно состоят из натуральных ингредиентов: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зерновые и бобовые, рыба, морепродукты, органические яйца и реже мясо от животных, находящихся на свободном выгуле.

Если у вас возникнут какие-либо вопросы, я буду рада на них ответить в комментариях ниже или по электронной почте info@katerinskitchen.com .

2 Коментариев

  • Размещено: 09.09.2016

    Елена

    Все великолепно!!!! Постараюсь присоединиться к данной программе. Благодарю.

    • Размещено: 09.09.2016

      ekaterina

      Спасибо большой за Ваш интерес и ценную обратную связь!

Оставить комментарий